2022年6月の記事一覧

食品システム科３年生の総合実習において「レストラン ダイニングキッチン Ｒｕｕ」の今野詠史シェフをお招きして、調理の技術講習会を行いました。

今回作った料理の１つ目は「おにぎり」。お米の洗い方、水加減からご指導いただき、ごはん一粒一粒の食感が伝わる、美味しいおにぎりの作り方を教えていただきました。

２つ目は、「冷製うまだれチキン」。付け合わせの野菜の飾り切りを丁寧に教えていただきました。キュウリやトマト、大根の飾り切りに、みんな集中して取り組みました。

３つ目のメニューは「さばの麻婆豆腐」。サバの缶詰を利用したレシピを知りたいという要望を取り入れていただきました。

実習で作っているサバの缶詰を使ってぜひ作ってみたい一品でした。

包丁の扱い方等の基本的な調理技術、料理の美しい盛り付け方、新レシピの開発に向けたアイデアなど、多くのことを学ぶことができました。

デザインマスクとマスクケースが完成したので、作品発表用プレゼン原稿を作成します。

全員が一人２分の持ち時間で、プレゼンを行いました。

書画カメラを通して自身の作品を中央のモニターに映し、皆に見てもらいながらのプレゼンです。

発表の合間に、他者評価も行います。

全員のプレゼン終了後、自己評価も行いました。

最後に教員からも一言、「良い作品が例年よりも多い」との感想をもらいました。

初めてのプレゼンで見えてきた良いところ、改善してほしいところを伝えました。

次の実習である「ポスター作成」につなげてほしいです。

乗船中の生徒の様子です。

今回はマグロ延縄実習が始まりましたのでその様子をご覧下さい。

日の出です。毎日、この素晴らしい光景が見えます。

順番で船員さんの指導を受けながら実習をしています。

大きな魚はクロカワカジキ、右下はマグロのつまみ食い中。

福島丸から生徒の様子が送られてきました。

先日ＵＰした大漁祈願祭の様子でした。

福島丸から生徒の写真が送られてきました。

着々とマグロ延縄実習の準備が進められているようです。

安全・大漁祈願祭です。おいしい料理を食べ、元気いっぱい頑張ってください。