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食品システム科の授業風景 投稿日時 : 2021/07/14 小名浜海星高校-投稿者 <R3-48> 3年生の課題研究では、3班編成でそれぞれの活動に取り組んでいます。 そのうちの一つの班は、「燻製作り」に取り組みました。燻製の原理を学び、実際に製造します。 仕込みに時間をかけて燻煙した食材を調理したり、普段食べている料理を燻煙してみたりと、工夫を凝らしながら実践し、燻製について学ぶことができました。 このように様々な食品加工の方法を実践しながら学んでいます。 また活動を通して、自分の役割に対する責任感や実践力、協調性等を身に付けています。