食品システム科２年 製造実習
2025年5月21日 17時44分食品システム科２年生では、缶詰の製造実習を行っています。４、５月にはマグロの油漬け缶詰を製造しました。
マグロは、昨年度の３学期の遠洋航海実習で、海洋科の現３年生が獲ってきたビンナガマグロです。サメ喰い等で、一般には販売できないマグロを使用しました。
蒸煮したマグロのさくから骨や血合いを取り除いてきれいしてから切っていきます。
缶の高さに切り分け、重さを量って缶に詰めます。
食塩と油を入れて、缶に蓋をします。
まだまだ慣れない中での実習ですが、自分の役割にしっかりと取り組みました。