学校生活

食品システム科3年　食品管理実験１

2025年4月30日 13時04分

食品システム科３年生では、食品の化学的性質を学ぶため授業の中で様々な実験をします。

今回は主要な食品成分であるタンパク質の定性反応実験を行いました。

P4213104　P4213092

P4213102　P4213105

実験の様子

事前に学んだタンパク質の変性や呈色反応を通し、タンパク質の特徴と性質についてより理解を深めることができました。