水産クラブ調理チーム「マグロ解体練習１回目」

水産クラブ調理チームでは、７月に今年度第１回目のマグロ解体ショーを行いましたが、次のマグロ解体ショーに向けて、１年生が練習を開始しました。

１回目の練習は、１２月９日、マルトの方々のご協力により、マルト君が塚店の夕方の鮮魚コーナー厨房で行われました。挑戦するのは海洋科１年生の２名です。

「魚はおろしたことある？」「サバとかアジとかならあります」そんな会話をしていたので、初めての練習はカツオかな…などと思っていたのですが、準備されていたのはなんと重さ４７ｋｇのマグロ！

「できるかな…」と不安になりながらも、丁寧に指導していただきながら解体を進めます。

大きな包丁の扱いは難しく、さらにマグロは場所によって硬くてなかなか包丁が入らないので、とても大変でしたが、少しずつ慣れて進めることができました。ほほ肉などの取り方も教えていただきました。

初めての解体練習でしたが、とても上手に解体することができ、今後の技術力アップが楽しみです。

第２回目のマグロ解体ショーを楽しみにお待ちください。