今回の水産基礎ではピザを製造しました。

材料をすべて混ぜ合わせしっかりと捏ねていきます。

捏ねることでグルテンの粘弾性が出てくることや、薄力粉と強力粉の違いについて学びました。

きれいにまとまったら３７℃で一定時間発酵させます。

発酵させたことで生地がふっくらと膨らみました。膨らむのはパン酵母による働きということを再確認しました。

発酵させた生地は切り分け伸ばしていきます。

お店のような綺麗な丸にするのがとても難しいです。

生地はオリジナルソースを塗りチーズを散らしていきます。

高温で焼き上げたら完成です。上手に作ることができました。

出来上がったピザは最後にみんなで美味しくいただきました。