食品システム科 総合実習「おでんの缶詰」製造
2025年11月28日 15時03分食品システム科２年生の１１月の総合実習では、おでんの缶詰を作りました。
おでんの具材となる「つみれ」や「さつまあげ」も実習で作ります。らいかい機を使ってすり身を練り上げ、一つ一つ丁寧に成形して油で揚げます。さつまあげには、たまねぎとごぼうも入れました。
大根、こんにゃく、こんぶの下処理を行い、卵の殻を丁寧に剥いて具材の準備が整ったら、順番に缶に詰めていきます。
液汁を注いで蓋をして殺菌を行います。
缶マークをスタンプし、ラベルを貼って完成です。美味しくできているか、開けるのが楽しみです。