食品システム科２年生の総合実習では、４月から６月にかけてサバの缶詰を製造しました。

サバを調理している様子です。１回に２５０ｋｇ程のサバを使用します。

肉詰の様子です。重さを正確に量ってきれいに缶に入れます。大変な作業ですが、徐々に慣れてきました。

注液、巻締の様子です。液汁を慎重に注ぎ入れ、巻締機で缶に蓋をします。

巻締がしっかりとできているか、検査・確認を行います。

殺菌とラベル貼りの様子です。８００個程のサバの缶詰が出来上がりました。

実践を通して、安全な食品を作るための衛生管理の必要性や方法を学び、協調性や自主性を身に付けています。

６月２８日（土）１０時から、ラトブの「高校生実習製品販売会」にて、食品システム科生徒による販売実習を行います。サバ水煮缶詰とゆであずき缶詰を販売する予定です。ぜひお立ち寄りください。